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灵芝百科

灵芝片这样吃「性价比」最高！很多人都不信！

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来源：

发布时间：

2024-10-30

可以说，「灵芝片」算得上是最亲民的灵芝产品了。

北京大学医学院林志彬教授曾接受采访说过，希望灵芝能进入更多家庭，大家能像喝茶一样每天吃灵芝。而今天，灵芝确实越来越普及，很多人家中都会备一些灵芝片来泡水喝。

那灵芝片怎么吃效果最好呢？水煮喝、冲泡喝、焖泡喝还是泡酒喝，它们之间有哪些不同？哪种食用方式性价比最高？

今天分享的这篇文章，来自台湾作者吴亭瑶于2022年发布在仙芝楼平台的科普文章，文章为我们科学解释了日常食用灵芝片的最佳方式，非常具有实操性！不妨一起再来读读吧~

以下为正文，全文共1500字，推荐阅读时长4分钟

切片的灵芝子实体在家怎么DIY比较好？

关于这个生活性的议题，上海市农业科学院食用菌研究所曾用很严谨的科学研究做过讨论，并把结果发表在2017年2月出刊的《食用菌学报》上。

该研究用了两组不同来源的灵芝子实体为材料，分别用水煮（煲汤）、冲泡（泡茶）、焖泡（真空保温杯焖泡）、泡酒（酒浸）等四种方式进行加工，再对溶出液中的灵芝三萜和灵芝多糖进行含量检测，看看哪种DIY方式最能把这两大灵芝活性成分溶解出来。

成分决定功效。

灵芝三萜类具有抗肿瘤、抗病毒、保护肝脏、降血糖、降血压、抑制胆固醇合成等作用；灵芝多糖类有免疫调节、抗肿瘤、清除自由基、抗衰老、抑制血栓形成、降血糖等多种功效，因此最理想的状况当然是，这两类灵芝活性成分都能份量足俱的一起送进我们体内。

经过一番评比之后，没想到竟然是懒人方法大胜出！

研究者根据实验结果推荐的灵芝片DIY法是「真空保温杯焖泡40分钟」，对于这种方法研究者给出的评语是：

“能使多糖和三萜活性成分大部分被溶出，不仅适合在家食用，还方便外出携带食用，十分便捷，同时还可节省能耗，不费时费力，也不影响口感。”

此外，本研究还有几个发现值得一提：

1.水煮、冲泡、焖泡三种处理方法溶出的灵芝多糖量和三萜量，前40分钟会随时间延长而提高，40分钟以后就不会再有明显变化，所以不是越久越好，但也不会越久越少，40分钟时间足够了。

2.泡酒处理的灵芝片虽然可溶出较多种类和较多含量的灵芝三萜，但溶出的多糖量太低，即使浸泡到第7天，其多糖溶出量连水煮、冲泡或焖泡10分钟还不如，所以泡酒不是 “吃到灵芝广泛功效”的理想加工法。

3.纯的灵芝三萜一般不溶于水，但在热水中，随着灵芝多糖从子实体的细胞壁中被解放，也能溶出一些灵芝三萜化合物，像是灵芝酸A、D、F等。就溶出的灵芝三萜种类来看，以焖泡和泡酒的效果较为接近；就溶出的灵芝三萜总量比较，则是以泡酒7天最多（溶出率为95%），其次是水煮和焖泡40分钟（溶出率在80%以上）。