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灵芝片水煮、焖泡还是泡酒喝......哪种吃法「性价比」最高？
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发布时间：
2025-06-18
可以说，「灵芝片」算得上是最亲民的灵芝产品了。
北京大学医学院林志彬教授曾接受采访说过，希望灵芝能进入更多家庭，大家能像喝茶一样每天吃灵芝。而今天，灵芝确实越来越普及，很多人家中都会备一些灵芝片来泡水喝。
那灵芝片怎么吃效果最好呢？水煮喝、冲泡喝、焖泡喝还是泡酒喝，它们之间有哪些不同？哪种食用方式性价比最高？
关于这个生活性的议题，上海市农业科学院食用菌研究所曾用很严谨的科学研究做过讨论，并把结果发表在2017年2月出刊的《食用菌学报》上。
推荐用「真空保温杯焖泡40分钟」
该研究用了两组不同来源的灵芝子实体为材料，分别用水煮（煲汤）、冲泡（泡茶）、焖泡（真空保温杯焖泡）、泡酒（酒浸）等四种方式进行加工，再对溶出液中的灵芝三萜和灵芝多糖进行含量检测，看看哪种DIY方式最能把这两大灵芝活性成分溶解出来。
成分决定功效。灵芝三萜类具有抗肿瘤、抗病毒、保护肝脏、降血糖、降血压、抑制胆固醇合成等作用；灵芝多糖类有免疫调节、抗肿瘤、清除自由基、抗衰老、抑制血栓形成、降血糖等多种功效，因此最理想的状况当然是，这两类灵芝活性成分都能份量足俱的一起送进我们体内。
经过一番评比之后，没想到竟然是「真空保温杯焖泡40分钟」懒人方法胜出！
对于这种方法研究者给出的评语是：“能使多糖和三萜活性成分大部分被溶出，不仅适合在家食用，还方便外出携带食用，十分便捷，同时还可节省能耗，不费时费力，也不影响口感。”
水煮/冲泡/焖泡40分钟足够
不同灵芝品种，三萜含量差异大
此外，本研究还有几个有意思的发现：
1. 不论是水煮、冲泡、焖泡，40分钟足够
这三种处理方法溶出的灵芝多糖量和三萜量，前40分钟会随时间延长而提高，40分钟以后就不会再有明显变化，所以并不是越久越好，40分钟时间即可。
2. 泡酒溶出的多糖含量低
泡酒处理的灵芝片虽然可溶出较多种类和较多含量的灵芝三萜，但溶出的多糖量太低。即使浸泡到第7天，其多糖溶出量连水煮、冲泡或焖泡10分钟还不如，所以泡酒不是 “吃到灵芝广泛功效”的理想加工法。
3. 热水也能溶出部分灵芝三萜
纯的灵芝三萜一般不溶于水，但在热水中，随着灵芝多糖从子实体的细胞壁中被解放，也能溶出一些灵芝三萜化合物，像是灵芝酸A、D、F等。
就溶出的灵芝三萜种类来看，以焖泡和泡酒的效果较为接近；就溶出的灵芝三萜总量比较，则是以泡酒7天最多（溶出率为95%），其次是水煮和焖泡40分钟（溶出率在80%以上）。
4. 不同品种的灵芝，三萜含量差距大
该研究还比较了不同品种灵芝子实体，以不同方式加工获得的灵芝多糖与三萜总量，得到的结果灵芝多糖方面差别不大，但灵芝三萜有明显的差距。
这再次验证了“不是所有的灵芝都是一样的”，更提醒大家选购灵芝时，一定要重视灵芝的来源，才不会让实际上的收获和期待差太多。
看到这里，不知大家是否有一种赶快把抽屉里的灵芝片拿出来，用保温杯加沸水焖泡40分钟的冲动呢？
养生保健真的可以很省钱、很省力、很省时，也很简单，也许只需每天“喝一杯”，《神农本草经》上说的“轻身不老延年”就能在不知不觉中实现也说不定。
〔参考文献〕冯娜等. 不同日常食用加工方法对灵芝中活性成分利用的比较. 食用菌学报. 2017, 24(2):83-87.
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