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自己做灵芝饮料

2012-11-21 09:31:39    来源:仙芝楼    浏览:4438次

灵芝含多糖类等药效成分,具有免疫抗癌和强化肝脏功能等作用,因此,健康人也希望能经常服用灵芝,但是,灵芝的苦味又不适于经常服用,克服灵芝苦味的办法可以通过添加包复剂,包住灵芝的苦味成分,制成含灵芝提取物的清凉饮料水,供人们经常饮用。
  包复剂有环糊糖、蔗糖酯、食用表面活性剂等,其中环糊精能完全去掉灵芝的苦味成分。但为了不失去灵芝饮料的特色,仍可保留一定范围内的苦味成分,所以包复剂的用量要酌情添加,包复剂可以在市面上购买,也可以由淀粉制成环糊精,此外,还可根据需要在灵芝饮料中添加甜味剂、香料或天然果汁。

制作方法 

1.首先将仙芝楼灵芝片,切成厚5毫米的片状,然后,添加60~80℃的温水(100克干燥灵芝中加水1升)浸泡1小时,滤出残渣,将残渣再加工粉碎并又一次加温水(温度同前),浸泡3小时,将两次浸出液混合,得浸出液1千克,也就是等于100克干燥灵芝提取浸出液1升。也可以根据需要调节浓度,提取0.5~3升浸出液。

2.然后,以2~5%的浓度添加环糊精,添得多苦味轻,添得少则苦味重一些。

3.最后再配合甜味剂、香料、薄荷、水及其它如天然果汁等,就制成略带灵芝苦味的清凉饮料。