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灵芝鸭

2012-11-21 09:07:29    来源:仙芝楼    浏览:4190次

菜谱名称  
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(四)健肺益寿----灵芝鸭

基本材料  
    仙芝楼灵芝片、肉桂、草果各5克,鸭子1只,生姜、葱、食盐、绍兴酒、卤汁、冰糖、味精、芝麻油各适量。

制法
    鸭子宰杀后,去毛,除去内脏,用清水洗净;灵芝片、肉桂、草果用水煎熬两次,每次水沸后20分钟滤出药汁,两次共收滤液约3000毫升;生姜、葱洗净,将药液放入锅中,加生姜、葱,再把鸭子放入锅中,全部淹入汁内,在文火上煮至熟,捞起。鸭子放入卤汁内卤熟,捞出。取适量的卤汁放入锅内,加食盐、冰糖、味精拌匀,调好色味,放入鸭子,在文火上烧煮,直到卤汁均匀地粘在鸭子上,色红亮时捞出,再均匀地涂上芝麻油即成。

功效
    滋阴补肺、益肾止咳。

用法
    佐餐食用。

应用
    适用于肺肾虚弱之咳嗽喘息者;一般中老年人可常服用。