• 咨询热线:400-8899-773/0591-83053397
  • 中文 | EN

首页 > 灵芝知识 > 基础知识3 | 什么才是“好灵芝”?

基础知识3 | 什么才是“好灵芝”?

2017-08-18 13:07:13    来源:仙芝楼    浏览:384次
我们总爱问,谁家的灵芝最好、最有效,却常忘了,如果这个“最好、最有效”没有建立在“无毒害污染”的安全性之上,也未建立在“每批质量都一致”的稳定性之上,意义何在?种出一朵灵芝不难,但每次都种出一大批安全可靠的好灵芝,需要专业、技术,更需要良心。


一、固定种源

以狗为例,“狗”为“种”,那么吉娃娃、拉不拉多或红贵宾就是其下的“品种”。不同的种,乃至从“种”再往下细分的各个“品种”,成分特性都不尽相同。

因此,一个好的灵芝产品,第一个必须做到的条件就是,其所使用的“每一批”灵芝原料都是同一个“品种”。

否则今天给你吉娃娃,明天给你拉不拉多,如何落实所谓的质量保证?


二、选对品种

养狗的人都知道,无法比较拉不拉多和吉娃娃哪个好,因为要看它的饲主需求和生活环境。

同样的,灵芝也是一样,没有最好的品种,只有合不合适的问题。

上海市农业科学院食用菌研究所张劲松所长,曾做过大规模调查,结果证实,没有一个产地,可以让任何品种的灵芝,都孕育出最高的活性成分;也没有一个品种,种在任何地方,都有同等出色的表现。

这是因为灵芝在生长过程中,很容易受到气候和环境影响。所以对灵芝来说,没有所谓的“最佳产地”或“道地药材”,只有“产地”与“品种”之间契不契合的问题。

况且不同的灵芝品种,也会因为成分特性不同,而有不同的功效表现──可能有的精于抗癌,有些强在保肝。

因此,根据栽培的地理条件、产品的功效诉求,选择“合适的”品种做原料,才是真正的重点。与其迷信某种灵芝特别好,不如看看业者是否每次都种出同样品质的灵芝,还比较实在。


三、标准化的栽培方式

即使每次都用同一个品种,但如果无法“每次”都提供同样的生长条件,那么每次收成的灵芝,化学成分还是很难趋近一致。

因为灵芝是很敏感的,很容易受到营养(木头)、温度、湿度、光照、空气等的影响,而改变其中的化学成分。一旦化学成分含量变了,灵芝的生物活性也跟着改变,谈何质量控制?

因此,栽培过程中,愈能掌控各项条件,并且在特定的时机采收,愈能年年种出质量与产量都相对稳定的灵芝。

当然,这必须有特定的栽培基地,以及专业且标准化的栽种技术在背后作支撑,绝对不是风吹、雨淋、日晒全看老天爷高兴的“野生灵芝”,或是四处收购来的“灵芝大杂烩”所能望其项背。


四、全程有机,安全无污染

好的灵芝除了要有质量保证,更需要安全背书。

曾有国内研究者收集市场上的灵芝子实体、孢子粉进行品质检测,结果发现受重金属、农药污染的比率竟高达九成,而且这还是近几年的状況。

当原料本身就存在有害物质,做出来的产品怎么可能保健康?

只是本该苦平无毒的灵芝,为何会变得不安全呢?其污染来源可能有三方面:

(1)孕育灵芝生长的环境(如土壤、水源、空气)原本就存在这些污染。
(2)种植灵芝所用的木头或袋料受到污染。
(3)业者为了避免灵芝遭受虫害或感染有害微生物(如霉菌),额外使用了农药。

因此,想要种出安全的灵芝,就必须从栽培的源头、在栽培的每个环节做到无毒无害的要求。

目前对于农产品和食品原料 “不受毒害污染”的要求标准有 “无公害”、“绿色食品”和“有机农业”三个层级,其中最严格的就是“有机农业”:

不仅对于环境中无可避免的农药残留、重金属、微生物限制最严苛,而且还得遵循灵芝自然生长的原则,绝不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、基因工程(转基因)产物等非天然物质。




食品安全等级金字塔



国内和国际知名的有机认证


所以如果你吃的是“有机灵芝”,不仅拥有多个国内外权威机构的有机认证,亦取得全球性GAP(良好农业规范)认证,应该就可放心。

如果这些业者生产的灵芝,还同时外销到欧、美、日等数十个地区和国家,安全上就更有保障了。因为这些国家的检验标准更严格。

以农药残留来说,美国有1万多项农药残留检测标准,日本5万多项,欧盟更是高达14.5万项,远比国内要求的3600多项多很多。

面对如此多如牛毛的要求,如果不是从栽种源头就以“世界标准”层层管控,怎么可能让那么多发达国家的企业买单?


五、标准化的加工流程

有了高度安全和质量稳定的灵芝原料,还需要符合GMP(良好生产规范标准)和品管制度(如ISO 22000)的制造工厂,才能保障产品质量与卫生安全。

同时在加工过程中,必须有标准化的工艺和固定的质量控制指标(如某种功效成分必须达到多少百分比),才能确保每一批制造出来的同一项产品,都具有相同水平的成分与功效。

要精准落实这些条件,当然也是“生产车间是业者自己所有”,才比较容易做到。


六、眼见为凭,欢迎参观

总的来说,从原料到产品,生产履历愈清楚,业者掌控的环节愈多,每个环节的稳定性愈高,愈能保障产品的安全与质量。

不过漂亮话人人会讲,实在事就未必人人做了。所以到底你吃的灵芝是“拼装车”还是“整厂输出”?看厂家有没有开放栽培基地和生产车间供民众参观,便可略知一二。

眼见为凭!如果有人故弄玄虚,说他们家的灵芝种在遥不可及的地方,或是生产车间多么机密,听听就好,因为那可能只是他们不想让你知道“真相”的推拖之词。


参考资料/吴亭瑶著, 《灵芝,妙不可言》, 人民卫生出版社, 2017.

【关于作者/吴亭瑶】

现居台北市。自1999年开始报道灵芝的第一手消息持续至今。现为台湾《灵芝新闻网》记者、《健康灵芝》杂志特约编辑,著有《灵芝,妙不可言》。



★本文经作者独家授权刊登,所有权归仙芝楼所有
★未经仙芝楼授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品
★已经授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明来源:仙芝楼
★违反上述声明者,仙芝楼将追究其相关法律责任