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灵芝子实体与菌丝体的本质区别

2015-11-17 09:41:04    来源:《健康灵芝》    浏览:1162次
  菇的生长:孢子菌丝体→子实体→释放包子

  想要了解灵芝子实体跟菌丝体的差异,就得先了解菇类的生命史。全世界有上万种菇(学术上称为真菌),其中百分之九十,包括灵芝,都会经历以下的生长过程:

  从眼睛看得见的那朵菇(即子实体)开始讲起。当菇成熟后,菌伞会向外翻,把孢子向外弹射。随风飘散的孢子一旦掉落到环境适当的水里、土壤或木头就会开始发芽,慢慢长出一节一节短短的、在显微镜底下才看得到的菌丝。

  一般真菌孢子有性别区分,可以想象成分为雄性、雌性,菌丝亦然。当菌丝长到相对数量后,公、母菌丝即会交配,从原来的“单倍体”成为“双倍体”,一如精子与卵子结合成为受精卵一样。菌丝交配后会继续生长,这时候在生物学上成为“不完全阶段”,还没成为正式的菇。

  愈长愈密的菌丝逐渐形成一颗硬硬扁扁、肉眼可见的东西,成为菇的“原态”。子实体从这个时候开始发育,只要有适当的条件配合(像温度、湿度等等),就有机会长出菇来。

  以前夏天在乡下常会发现,白天什么菇都看不到,但一场西北雨过后,到了晚上或第二天白天,很多菇都冒出来了。所以对于这些野生的菇来说,适时出现的打雷、下雨,就是刺激它出现菇的条件之一。

  不过到目前为止,我们还没完全搞清楚所有菇类的出菇条件,也不是所有长到原态阶段的菌丝体,都能进一步发展成肉眼可见的子实体。像是在人工栽培环境下,有些菌的菌丝已经长到很密,还是很难出菇,牛樟芝就是其中之一。

  所以长出子实体是很不容易的。当然不同种类的菇出菇的困难度也有差别,像洋菇、香菇等常见的食用菇就比较容易,较高等的灵芝、牛樟芝则比较困难。

  从菇类的生长过程可以清楚知道,菌丝体和子实体是两个完全不同的生长时代——菌丝体是菇类的幼年期,起作用类似植物的根,负责吸收水分和养分,当累积足够的能量之后,才可能长出子实体,此为菇类的成熟期,具有传宗接代的能力。

  由于菇不像植物有维管束可以把根吸收到的水和养分往上输送,只能完全仰赖菌丝体供应,所以相对于植物与根的体积是一比一,子实体与菌丝体的体积则是一比十,也就是大致要长出十倍量的菌丝体才能养出一朵菇。这也是为什么市售灵芝产品,用子实体做原料会比用菌丝体贵上十倍的原因之一。

  不论是灵芝、香菇、草菇、金针菇、或是餐桌上的任何一种菇类,人类食用的都是子实体,几千年来从来都不是太空包里面的菌丝体。换句话说,子实体跟菌丝体是完全不同的,不能够混为一谈。



本文转载自《健康灵芝》

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