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芝识

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研究新知︱韩国研究证明,天天吃灵芝比较不易胖也比较健康

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【摘要】:
饮食对体重的影响有多大?

高脂饮食容易胖

饮食对体重的影响有多大?看下面这张图,应该就很清楚了。

这张图是2020年10月韩国忠北大学、庆北大学、园艺与草本科学研究所等三所国立学术机构共同发表在《Nutrients》(营养学期刊)的实验结果。

左边正常饮食组是吃营养均衡的饲料,右边高脂饮食组吃的是以猪油取代大豆油和部分谷物淀粉的饲料,脂肪占总热量来源的45%,是前者(占10%)的4.5倍。

一开始,两组小鼠的体重和体型几乎差不多,但经过12周之后,高脂饮食组几乎是正常饮食组的两倍大。

两组小鼠系出同门、同年龄、同性别,所有的生活条件都一样,差别只在饲料不同。因此可以说,是饮食的不同,让两组小鼠有了不同的命运。

灵芝改变肥胖的定律

高脂饮食容易胖,不难理解,比较令人意外的是,另外还有三组小鼠也是吃了12周的高脂饲料,结果却不太一样。

这张图的上排两组小鼠是文章开头给大家看的“正常饮食vs.高脂饮食”;下排三组则是“结果不太一样”的高脂饮食小鼠,它们的饲料里都有添加1%~5%不等的灵芝提取物。

很明显的,这三组有吃灵芝的高脂饮食小鼠,体型明显比只吃高脂饲料的小鼠要小很多。

把各组小鼠在这12周里增加的体重做成下面的统计图,更能看出彼此间的差异──高脂饮食(红色)会让小鼠体重大幅增加,补充灵芝提取物(绿、紫、浅蓝)则会抑制体重增加的幅度。

灵芝不影响食量(食欲)

或许你会怀疑,是不是添加灵芝提取物让高脂饮食小鼠食量变小,才连带影响体重?答案是否定的。各组小鼠每天吃掉的饲料量几乎没有差别。

灵芝减少脂肪囤积

所以,灵芝并不会影响食量,但它显然会影响身体处理热量的方式。

下面这张图,上面一排是实验结束后各组小鼠的肝脏组织染色切片,中间一点一点白色的部分越多,代表脂肪含量越多。

下面那排则是实验结束后各组小鼠的附睾脂肪(代表内脏脂肪)组织切片,一圈一圈的结构是脂肪细胞,细胞越是肥大,代表囤积在细胞里的脂肪量越多。

所以,有看出端倪吗?高脂饮食会让肝脏里的脂肪量增加,也会把附睾脂肪细胞撑大(其实也就是脂肪囤积量变多的意思),但灵芝提取物可以改善这种状况,而且补充的灵芝提取物越多,脂肪量和细胞大小就越接近正常饮食组。

灵芝减轻血脂、血糖、胰岛素阻抗的问题

高脂饮食会引发肥胖,而肥胖则会进一步导致血脂异常、血糖升高、胰岛素分泌量过多(这通常代表细胞对胰岛素产生阻抗性)。

有趣的是,这些问题的严重性,均可因为补充灵芝提取物的介入,而变得比较缓和,而且效果也与灵芝提取物的剂量呈正相关。

灵芝促进新陈代谢

为什么灵芝可以在食量不变的情况下,降低高脂饮食引发的健康危机呢?

为了寻找答案,研究者把上述实验小鼠的脂肪组织和肝组织拿出来进行分析,看看同样在高脂饮食条件下,这些细胞会因为补充灵芝提取物而有什么不同。

结果发现,有灵芝提取物“加持”的脂肪细胞和肝细胞,细胞内负责调控能量的酶类AMPK(5'单磷酸腺苷活化蛋白激酶)活性会大幅增加,而活化的AMPK可以调控细胞里相关的基因和蛋白,提高细胞对胰岛素的敏感度(降低胰岛素阻抗性),加强细胞对葡萄糖的利用,并减少脂肪的生成量。

总的来说,就是灵芝加强了体内的新陈代谢,让饮食中摄取的过多热量,可以尽量被消耗掉,而不是存起来。

怎样的灵芝才有效?

虽说能吃就是福,但发福的身材还是没人想要,因为那不只是外观的问题,还会带来健康危机。

改变饮食习惯,加上适度运动,当然是维持体态、维护健康的好方法,但如果实在做不到,还有一招懒人大绝招,那就是天天吃灵芝。

吃什么灵芝呢?实验用的灵芝提取物,主要成分如下:

看起来,是种三萜和多糖都很丰富的灵芝提取物!换句话说,这两大类成分都有的灵芝,才可能带来上述实验所呈现的效果。

〔资料来源〕Hyeon A Lee, et al. Ganoderma lucidum Extract Reduces Insulin Resistance by Enhancing AMPK Activation in High-Fat Diet-Induced Obese Mice. Nutrients. 2020 Oct 30;12(11):3338.

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