韩国庆尚大学医学院今年（2018）6月在《Journal of Clinical Medicine》（临床医学期刊）发表了一篇论文，虽然重点是在讲灵芝可以减少高脂饮食造成的肝脏脂肪堆积，但相关的动物实验也发现，那些被高脂饲料养得肥肥胖胖的小鼠，也会因为灵芝的介入，使血糖和血脂得到控制。

 

 

高脂饮食＋灵芝，难挡肥胖之势

 

实验小鼠分成四组：正常饮食、正常饮食＋灵芝、高脂饮食、高脂饮食＋灵芝。其中正常饮食组的饲料，脂肪占总热量的6%，高脂饮食的饲料，脂肪占总热量的45%，为前者的7.5倍。至于给小鼠吃的灵芝，则是灵芝子实体醇提物，每周喂食5天，每天50 mg/kg。

 

经过16周的实验发现，长期高脂饮食会使小鼠体重倍增，即使有吃灵芝也难挡发胖之势（图1）。

 

不过，虽然看起来差不多胖，但身体的健康状况却会因为“有无吃灵芝”而呈现显著差异。

 

图1　高脂饮食和灵芝对小鼠体重的影响

 

高脂饮食＋灵芝，减少内脏脂肪堆积

 

图2是实验结束时，各组小鼠的肝脏、肾脏周围脂肪、副睾脂肪的外观和重量统计图。

 

肝脏是体内的营养加工厂，所有从肠道吸收的养分都会先经过肝脏分解、合成，处理成细胞可用的形式，再随血液循环分送各处。一旦供过于求，肝脏就会把多余的热量转化成脂肪（甘油三酯）储存起来以备不时之需。

 

脂肪存量愈多，肝脏的体积愈大，重量愈重。当然，多余的脂肪也会堆积在其他内脏周围，而肾脏周围脂肪和副睾脂肪，即是动物实验观察内脏脂肪堆积的代表。

 

从图2可知，灵芝能减少高脂饮食造成的肝脏和其他内脏脂肪堆积，而且效果显著。

 

 

图2　高脂饮食和灵芝对小鼠内脏脂肪的影响

 

高脂饮食＋灵芝，减轻脂肪肝

 

研究者进一步分析小鼠肝脏里的脂肪含量：以特殊染剂对各组小鼠的肝组织切片进行染色，肝组织中的油滴会与染剂结合而呈现红色，结果如图3所示，同样是高脂饮食，是否同时吃灵芝，肝脏里的脂肪含量差别较大。

 

各组小鼠肝组织中的脂肪量如图4所示，则可看到高脂饮食组的脂肪肝达到了第3等级（脂肪量超过整个肝脏重量的66%，为重度脂肪肝）；而吃灵芝的高脂饮食小鼠，其肝脏脂肪含量则少了一半。

图3　小鼠肝组织切片的脂肪染色结果

 

 

图4　高脂饮食和灵芝对小鼠肝脏脂肪堆积的影响

 

〔说明〕根据脂肪占肝脏重量的5%以下、5～33%、超过33%～66%、超过66%，把脂肪肝的严重程度分为0级、1级、2级、3级，其在临床上的意义分别代表正常、轻度脂肪肝、中度脂肪肝、重度脂肪肝。

 

高脂饮食＋灵芝，预防肝炎发生

 

过多的脂肪堆积会增加肝脏中的自由基，使肝细胞容易因为氧化损伤而发炎，进而影响肝功能。不过并非所有脂肪肝都会发展到肝炎的程度，只要肝细胞不受到过度的破坏，就能维持在相对安全的“单纯性的脂肪堆积”。

 

从图5可知，高脂饮食会使肝炎最主要的指标──血清ALT──从正常的40 U/L左右翻倍增长；但如果同时有吃灵芝，发展为肝炎的可能性则大幅降低。显然灵芝对于浸润在脂肪中的肝细胞有保护作用。

 

图5　高脂饮食和灵芝对小鼠肝炎指标的影响

 

高脂饮食＋灵芝，减轻血脂问题

 

当肝脏合成过多的脂肪，血脂也很容易出现异常。韩国的这项动物实验即发现，4个月的高脂饮食会使胆固醇升高，不过灵芝可以降低问题的严重性（图6）。

 

图6　高脂饮食和灵芝对小鼠血清总胆固醇的影响

 

高脂饮食＋灵芝，抑制血糖上升

 

实验还发现，高脂饮食会造成血糖升高，但如果同时有吃灵芝，血糖值明显受到控制，上升幅度不大（图7）。

 

图7　高脂饮食和灵芝对小鼠血糖的影响

 

高脂饮食＋灵芝，改善机体对血糖的调节能力

 

研究者还在实验第14周对小鼠进行葡萄糖耐量测试，即在小鼠禁食16小时后的空腹状态下，注射大量的葡萄糖，观察两小时内的血糖变化。当血糖波动的幅度愈小，表示机体对血糖的调节能力愈好。

 

结果发现，高脂饮食＋灵芝组的血糖值，从上升到下降的整个过程都比高脂饮食者要低（图8）。这表示对于高脂饮食造成的血糖调节能力失常，灵芝有较好的改善作用。

 

 

图8　高脂饮食和灵芝对小鼠葡萄糖耐受力的影响

 

 

高脂饮食＋灵芝，改善细胞的胰岛素阻抗性

 

研究者另外还给小鼠做了胰岛素耐受测试：在实验第14周给空腹小鼠注射胰岛素，通过血糖值的变化，判断小鼠体内细胞对胰岛素的敏感度。

 

胰岛素是让细胞敞开大门，让血中葡萄糖进到里面的“钥匙”。正常情况下，在注射胰岛素之后，血糖值会出现一定程度的降幅，因为血液中的部分葡萄糖会在胰岛素帮助下进到细胞里，所以血糖值自然就少了。

 

不过实验结果却发现，长期高脂饮食会使细胞对胰岛素敏感度下降（产生阻抗性），所以注射胰岛素之后血糖还是居高不下，但同时吃灵芝的高脂饮食小鼠，其血糖波动的情形反而和正常饮食小鼠类似（图9），显然灵芝有改善胰岛素阻抗性的作用。

 

 

图9　高脂饮食和灵芝对小鼠胰岛素阻抗性的影响

 

 

灵芝预防脂肪肝的作用机理

 

肥胖会诱发胰岛素阻抗性，而胰岛素阻抗性不只会引起高血糖，更是造成非酒精性脂肪肝的关键因素。因此当胰岛素阻抗性被灵芝下调后，肝脏自然比较不易出现脂肪堆积。

 

此外，研究者也进一步证实，在动物实验中使用的灵芝子实体醇提物，既可直接调控肝脏中参与脂质代谢的部分酶类活性，也可直接抑制肝细胞合成脂肪，而且效果与灵芝剂量呈正比。更重要的是，这些有效的灵芝剂量在与人类肝细胞一起培养24小时后，细胞还是百分之百活得好好的。

 

 

一种灵芝，降糖、降脂、护肝三效兼具

 

上述研究成果不只告诉我们，灵芝子实体醇提物对于高脂饮食引发的高血糖、高血脂、脂肪肝有减轻症状的作用，也醒我们，不喝酒也可能得到脂肪肝。

 

医学上把非酒精因素引起的脂肪肝，统称为“非酒精性脂肪肝”，虽然还有其他可能因素（如药物），但饮食和生活习惯还是最常见的原因。想想看，备受老饕喜爱的“肥美”鹅肝是怎么养成的？人也一样啊！

 

根据新华网一篇以《非酒精性脂肪肝更易变成肝硬化》为题的报道，我国非酒精性脂肪肝的患病率已超过25%，上海、北京等经济发达地区普通成人的肝患病率更是达到31%以上；而临床数据则显示，有将近三分之一的患者会在10～15年内出现肝炎。

 

这真是有点讽刺，当全球卫生机构不断通过疫苗和药物打击病毒性肝炎的同时，因为吃太好或喝太多引起的脂肪肝和肝炎，盛行率反而愈来愈高。

 

肝脏中的脂肪量超过全肝脏重量的5%，就是脂肪肝了，其初步诊断必须依靠B超或CT。如果你没有体检习惯，也可从本身是否有腹部肥胖（中心性肥胖）、高血糖（2型糖尿病）、高血脂来自我判断，因为这些症状或疾病往往会和非酒精性脂肪肝一起发生。

 

只是目前并没有药物可以治疗非酒精性脂肪肝炎，这也是为什么检查出问题后，医生只能开给你饮食清淡、运动、减重等处方，而无法给予积极治疗的原因。

 

改变饮食和生活习惯谈何容易，多数人还是陷在“管不住嘴、不爱动腿”的泥淖里。怎么办？现在看完了韩国庆尚大学的研究成果，我们知道还有另外一个选择，那就是吃灵芝，而且是含有子实体醇提物的灵芝。

 

一种灵芝，护肝、降糖、降脂三种保健效果，真是足够划算！虽然还是无法让人瘦，但至少可以胖得比较健康。

 

 

〔资料来源〕Jung S, et al. Ganodermalucidum ameliorates non-alcoholic steatosis by upregulating energy metabolizing enzymes in the liver. J Clin Med. 2018 Jun 15;7(6). pii: E152. doi: 10.3390/jcm7060152. 

 

【关于作者／吴亭瑶】

自1999年开始报道灵芝的第一手消息持续至今，著有《灵芝，妙不可言》（人民卫生出版社2017年4月出版）。

 

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