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芝识

——  knowledge  ——

灵芝冰皮月饼

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【摘要】:
仙芝贺月明,佳节共团圆“在中华传统文化中,月饼代表团圆与圆满,灵芝代表吉祥、高贵与健康,在传统月饼生产工艺的基础上,添加具有养生保健功能的仙芝楼有机灵芝孢子粉。二者的完美融合,更能增加月饼这一中华传统美食的文化内涵。临近中秋,如果和家人一起动手制作这款灵芝冰皮月饼那团圆的意味就更浓了。”   用料仙芝楼破壁灵芝孢子粉5克糖粉50克牛奶180ML玉米油20ML糯米粉40克粘米粉30克澄粉30克熟糯米


仙芝贺月明,佳节共团圆


在中华传统文化中,月饼代表团圆与圆满,灵芝代表吉祥、高贵与健康,在传统月饼生产工艺的基础上,添加具有养生保健功能的仙芝楼有机灵芝孢子粉。二者的完美融合,更能增加月饼这一中华传统美食的文化内涵。临近中秋,如果和家人一起动手制作这款灵芝冰皮月饼那团圆的意味就更浓了。

 

 

 

用料


 

仙芝楼破壁灵芝孢子粉 5克
糖粉 50克
牛奶 180ML
玉米油 20ML
糯米粉 40克
粘米粉 30克
澄粉 30克
熟糯米粉 20~30克
月饼模具 1个


做法


1.       将糖粉,牛奶,玉米油倒入大碗里搅拌均匀。


2.       再倒入糯米粉,粘米粉,澄粉以及仙芝楼破壁灵芝孢子粉继续搅拌均匀,静置30分钟。


3.       然后盖上保鲜膜入蒸锅开大火蒸25分钟,蒸到半程时,打开保鲜膜搅拌均匀,再盖上保鲜膜继续蒸。蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑,待凉冷藏1小时使用。


4.       按1:1或2:3的比例取皮与馅料分成小份,手上沾少许熟糯米粉进行防粘。


5.       将冰皮在手心上压扁,加入馅料与冰皮上,小心地将皮包紧封口。取50g月饼模具,使用时沾写熟糯米粉防粘,把包好的面团放入模具,挤压出月饼形状。


 

烹饪小窍门

放入冰箱,冷藏数小时后食用更佳。